Los 5 Mejores tipos y variedades de lechugas

La lechuga o lettuce en inglés, tiene al igual que el tomate o el ajo, una rica historia culinaria; se cree que una de las variedades de lechuga, el ancestro silvestre de la especie con hojas dentadas y sabor amargo, tiene sus orígenes en Oriente Medio y Asia Occidental, donde su cultivo era muy habitual. Esta hortaliza pertenece a la familia de las asteráceas o compuestas y se puede encontrar durante todas las estaciones del año, hay por lo menos, unos 100 tipos de lechuga, de las cuales, sólo un pequeño puñado se comercializa. Aquí te mostraremos una pequeña selección de los mejores 5 tipos de lechuga, suave o crujiente, verde o roja, dulce o amarga, en fin, para todos los gustos.

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Tipos y variedades de lechuga:

¿Cuál es la lechuga Batavia?

Al igual que todos los tipos de lechuga, la Batavia es rica en vitaminas C y oligoelementos, es una planta vegetal muy antigua desde los tiempos griegos y romanos. Su nombre latino “lactuca” se debe a que contiene lactucarium, un tipo de látex blanco que fluye de los tallos, su color verde claro en los bordes de las hojas redondeadas, así como su hoja crujiente y su delicioso sabor dulce y jugoso, la hacen muy comercial.

La lechuga sangría, es una variedad de textura mantecosa, con un color rojo ruborizada en el exterior de la hoja y un verde pálido en su interior, de tamaño mediano y hojas rizadas. Su sabor suele ser un poco más amargo que otros tipos de lechuga, por lo que se aplica para ciertos tipos de recetas que aprovechen su rico sabor en la cocina.

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¿Cuál es la lechuga silvestre?

También conocida como lechuga salvaje; crece en Europa meridional y central y en el norte de Asia. La lactucina y lactucopicrin son ingredientes psicotrópicos que se encuentran en este tipo de lechuga; por lo tanto, sus propiedades narcóticas y tranquilizantes aportan un efecto similar a la de opio pero no causa adicción, por lo que suele utilizarse frecuentemente como calmante y relajante en té de hierbas, ayuda al equilibrio mental y sirve para mejorar el descanso nocturno.Las propiedades de esta lechuga aportan un efecto afrodisíaco y también se utiliza como un tratamiento a base de hierbas para calmar la tos o irritación de las vías respiratorias.

¿Cuál es la lechuga romana?

Conocida también como lechuga orejona o cos, es original de Europa Occidental. Su uso en la tan popular ensalada césar, la posiciona como uno de los tipos más consumidos. Se distingue por una cabeza alargada, quebradiza, de hojas rígidas, densas, estrechas y puntiagudas; con una rica textura crujiente y una costilla distintiva casi hasta la punta de la hoja. Su color verde oscuro es señal de un alto contenido de vitaminas y minerales, como el beta-caroteno, el calcio y el hierro, lo que la hace el tipo de lechuga más nutritiva.

¿Cuál es la lechuga escarola?

La lechuga tipo escarola, también nos ofrece un alto contenido en vitamina A y hierro, sus propiedades ayudan a combatir los problemas respiratorios, como tos y gripe, también es un reconstituyente de la anemia; se utiliza como estimulante para conciliar el sueño y para la relajación. Posee un delicioso gusto en sus hojas con textura crujiente y un rizado característico. Su uso en la cocina es muy versátil, ya que por su agradable sabor, se presta para la preparación de muchos tipos de ensalada.

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